15 janvier 2007
Pour les baguettes...
Comme promis la recette des baguettes. J'ai fait ma pâte en map.
BAGUETTES
Pour 4 baguettes :
300 ml d'eau
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'huile
500 g de farine blanche
1 sachet de levure francine
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la map. A la fin du programme, sortir la pâte de la cuve et la repétrir un peu de façon à la dégazer. Prélever 4 pâtons du même poids et former des baguettes. Placer sur le moule à baguettes. Poser dessus un torchon humide. Pour ma part je pose ma toile silpat. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 40 mn.
Préchauffez le four à 240 °. Faites des grignes sur vos baguettes (les miennes pas top et pourtant j'ai l'incisette de chez Demarle!). Mettre au four pendant 15 mn. Baissez le four à 180° et poursuivez la cuisson pendant environ 10 mn. Entre temps j'ai vaporisé mon four d'eau pour y faire le coup de buée!
Résultat : Mes baguettes étaient bien croustillantes et il n'en reste plus une miette!!
Commentaires
trés belles !
tes baguettes mais pourquoi tu mets de l'huile ?
sinon je fais aussi les miennes avec les memes quantités que toi ;-))
Je t'en prends un morceau pour ma terrine à défaut de pain de campagne ;-)
Je fais de même sauf que je ne mets pas l'huile!
Elle sont très belles tes baguettes, hummm au goûter avec du nutella;)
La boulangerie ouvre à quelle heure?
Je n'ai jamais fait une baguette de ma vie!!!
Tu me donnes des idées....je vais essayer à mes riques et périls....
Je n'aipas de MAP moi :-((( ce sera au muscle!!
Bonne soirée!
Bonjour Steffy,
Pourrais tu me dire où tu trouves tes moules à baguettes?
je n'en trouve pas dans le commerce.
merci d'avance
babou2luna
Babouu2luna, je trouve mes moules à baguettes chez Demarle. http://www.demarle.fr/Default.aspx?alias=www.demarle.fr/fr Si tu veux plus de renseigements j'y travaille!!!
ellles sont !!
très belles tes baguettes!! bises et merçi ma chère steff! micky
Elles sont magnifiques!!! Bravo!!
Bravo pour les baguettes et un conseil
oui, bravo pour ces magnifiques baguettes et l'adresse des moules ? Avez-vous un conseil pour une marque et un modèle de map car je sens que je vais faire des frais très rapidement ? Merci !
Sonia M la Cuisine
je te remercie pour le lien j'ai ete voir mais malheureusement il n'y a aucun prix.
Hier pour le soir, j'ai fait ta recette avec l'huile, hummm, ça change!
Moule à Baguette
Bonjour,
Savez vous ou je peut me procurer les moules à baguettes Demarle?
Pensez vous que par ebay cela est fiable?
Merci d'avance et bravo pour cette bonne recette de baguette
intéressée par ton moule à baguette
bonjour,
je cherche sans succès à acheter un filet à baguette.
je sais que chez Demarle ils sont très bien, mais il s'agit de la vente par conseillère et je n'en connais pas. comment m'en procurer un?
toi qui y travaille, est il trop te demander de m'aider?
merci
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