Brioche sur poolish top moelleuse
Si vous avez envie d'une bonne brioche bien moelleuse, ne cherchez plus et optez pour cette succulente recette. je l'ai trouvé chez Caneylle gourmandise
BRIOCHE
Le soir préparer une poolish (je l'ai faite en map)
150 g de farine
150 ml de lait
1 cuillère à café de levure francine
Mettre la machine à pain en marche sur le programme pâte. Laisser pétrir 10 mn et éteindre la machine.
Le lendemain ajoutez à la poolish :
3 jaunes d'oeufs
260 g de farine
1 cuillère à café de sel
30 g de sucre
70 g de beurre mou
Le reste du sachet de levure de boulanger.
Mettre le programme pâte.
A la fin du programme, pétrir un peu la pâte et la façonner en forme de tresse. Laissez lever dans un endroit tiède pendant 40 mn.
Préchauffez le four à 180°.
Dorez la brioche avec un jaune d'oeuf lié avec un peu de lait et de sucre. Parsermez de sucre grains et enfournez pendant 30 mn environs.