11 juillet 2008
Petits pots de thon fraicheur
Voici une recette très fraiche trouvé une fois de plus en regardant l'émission Allo Sophie!! J'avais déjà réalisé une recette provenant de cette émission. Souvenez vous ça se trouve ici.
Pour ces rillettes de thon, j'ai suivi la recette mais j'ai apporté tout de même quelques modif!! Pour l'originale, vous pouvez la consulter ici
Allez voir sur le blog de Mistouflette, elle a également réalisé ces petites timbales fraicheurs.
PETITS POTS DE THON FRAICHEUR
Pour 6 personnes :
2 boites de thon
3 petits suisses
le jus d'un citron
Ciboulette, persil
1 baguette
3 tomates
1 boite de petites asperges
Sel et poivre
Dans un saladier, mélangez le thon emietté avec les petits suisse. Ajoutez les herbes. Incorporez le jus de citron. Salez et poivrez. Mettre au frais environ 15 mn.
Répartissez la crème de thon dans des verrines et déposez dans des assiettes. Coupez les tomates en rondelles et disposez également les asperges autour des verrines. Arrosez de vinaigrette.
Servez frais, accompagné de tranches de pain grillé.
A l'heure ou vous lirez ce billet, je serais de nouveau partie pour une dizaine de jours en vacances du côté de Nices et de San Remo. Voici deux petites photos en attendant les miennes!!!
San Remo
Nice
29 mai 2008
Verrines de mousse d'avocat et de saumon fumé à la ricotta
Voici des mousses d'avocat et de saumé fumé légère dû à la ricotta. C'est bien frais idéal pour ces prochains jours!!!
MOUSSE D'AVOCAT ET DE SAUMON FUME
Pour la mousse de saumon :
150 g de saumon fumé
120 g de ricotta
2 blancs d'oeufs
3 feuilles de gélatine
2 cuillères à soupe de crème liquide
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mixez le saumon fumé et ajoutez la ricotta. Montez les blancs en neige bien ferme.
Dans une casserole, portez à ebullition la crème liquide. Faites dissoudre la gélatine essorée dedans. Bien mélanger et laissez refroidir.
Ajoutez le mélange crème gélatine dans la préparation saumon ricotta. Ensuite, ajoutez délicatement avec une spatule les blancs montés en neige.
Avec une poche à douille, dressez la mousse dans des verrines jusqu'à la moitié. Laissez prendre au frais au moins 1 heure.
Pour la mousse d'avocat:
150 g d'avocat
120 g de ricotta
2 blancs d'oeufs
3 feuilles de gélatine
2 cuillères à soupe de crème liquide
Le jus 1/2 citron
sel, poivre
Procéder de la même façon que la mousse de saumon fumé. Ajoutez le jus de citron à l'avocat pour ne pas qu'il noircisse.
Décorer avec une lamelle de saumon fumé.
21 mai 2008
Quiche aux tomates cerises et au St Morêt
Pour une entrée ou accompagnée d'une salade un soir, ces petites tartelettes sont délicieuses et pleines de gout!!
QUICHE AUX TOMATES CERISES ET AU ST MORET
Pour 4 personnes :
1 rouleau de pâte brisée
100 g de tomates cerises
150 g de St Morêt
80 g de parmesan
30 cl de lait
2 oeufs
thym
sel et poivre
Préchauffez le four à 180°. Déroulez la pâte brisée et découpez y 4 cercles de pâte. Garnissez en 4 moules.
Mettez le St Morêt dans un saladier et travaillez le avec une cuillère en bois. Délayez progressivement avec le lait. Ajoutez les oeufs un à un. Bien mélanger. Ajouter le parmesan, le sel, le poivre et parsemez de thym.
Répartissez la préparation sur les fonds de tartelettes, puis déposez les tomates cerises.
Enfournez pour 30 mn environ.
04 avril 2008
Chaussons épinards, saumon et ricotta
Depuis que Mamina m'a fait découvrir la ricotta je commence à en mettre partout!!!!
Ces petits chaussons sont délicieux, plein de parfum. Vous pouvez les déguster en entrée ou en plat principal pour un soir avec une salade.
CHAUSSONS EPINARDS SAUMON ET RICOTTA
Pour 4 personnes :
2 rouleaux de pâte brisée
1 oeuf
150 g de ricotta
2 pavés de saumon
150 g d'épinardd frais
1 oignon
1 bouquet de basilic
1 bouquet de menthe
Sel, poivre
Préchauffer le four à 180°.
Equeuter et ciseler les épinards.
Peler et hacher l'oignon. Ciseler le basilic et la menthe
Faites chauffer une poele avec un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon. Ajouter les épinards, saler, poivrer et laisser cuire pendant 5 mn. Faites cuire le saumon 10 mn à la vapeur.
Battre l'oeuf entier.
Ecraser la ricotta à la fourchette puis ajouter la moitié de l'oeuf, les herbes, le sel et le poivre.
Incorporer les épinards et le saumon emietté. Bien mélanger.
Dérouler les pates brisée et découper des disques. Sur chacun d'eux, déposer un peu de farce. Les plier en deux, bien appuyer sur les bords et badigeonnner les du restant d'oeuf.
Cuire au four 10 à 15 mn.
Crumble vous souhaite bonne appétit et à bientot!!!
26 janvier 2008
Croissants au jambon
Je vous repost une recette que j'avais réalisé depuis un p'tit bout de temps maintenant. Je trouve ça très bon et très rapide!!!!
CROISSANT AU JAMBON
Je vous renvoie ici pour la recette!!
23 janvier 2008
Qu'il y a t_il dans ma mini terrine??
Et bien oui je vous pose la question, qu'est ce qui se cache dans mes petites terrines??
Voilà, il se cache d'excellentes petites rillettes trouvés une fois de plus chez Le tablier rose de petite Lolie.
Ces rillettes sont excellentes et pas compliqué du tout à faire! Il faut être patient, c'est tout!!
Je vous laisse aller voir la recette directement sur son blog. Je n'y est rien changé!!
06 août 2007
Verrines fraicheur
Après un superbe week end chaud et ensoleillé voici des petites verrines extra simple mais extra fraiche!!!!
VERRINES FRAICHEURS
Pour les quantités j'ai fait un peu au pif!!
2 ou 3 tomates
1 avocat
1 boite de crabe
1 petit concombre
persil
Coupez tout les légumes en petits dés. Mettre dans les verrines. Ajoutez de la mayonnaise et servir bien frais avec quelques brins de persils!!!!
J'avais fait une version mini pour les enfants!!!! mais on peut également les servir pour l'apéritif!!
24 juillet 2007
Pain de thon et de surimi
Voici une recette bien de saison, enfin pas pour ce début de semaine ou ici nous frolons à peine les 18°!!!!!!!!!! j'en ai marre de ce temps pourri!!!!!
Enfin revenons à notre recette!!! Cette entrée est très fraiche et vraiment facile à faire!!
PAIN DE THON ET DE SURIMI
200 g de thon
100 g de surimi
3 oeufs
80 g de pain de mie
1 verre de lait
2 échalottes
120 g de coulis de tomate
4 cuillères à soupe de ketchup
sel, poivre
Préchauffez le four à 180°.
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixer. Mixer jusqu'à l'obtention d'une masse assez homogène.
Beurrez un moule à cake et faites cuire au bain marie pendant 40 mn.
Servir avec une bonne mayonnaise!!!
Si vous utilisez un moule à cake en silicone vous n'avez pas besoin de le beurrer et pas besoin de bain marie non plus!!!
Vous voyez c'est très simple!!!!! Pensez à faire ce pain de thon la veille!!!
13 avril 2007
Pain de surimi à la macédoine
Je ne suis pas très présente en ce moment car je déménage dans peu de temps!! Je commence à préparer quelques cartons et tout les week end nous les passons dans notre futur maison pour faire les peintures, papier peint.......... Du coup les menus c'est souvent du vite fait!!!!!
Voici une entrée qui me vient encore de chez ma copine Nad. C'est très frais!!
Je l'ai servie avec de la crème fraiche ciboulette!!
PAIN DE SURIMI A LA MACEDOINE
Je vous fait un copier coller de la recette, je ne rien changé!!!!
Pour un moule à cake moyen (5-6 personnes):
12 bâtonnets de surimi
2 oeufs
50 g de gruyère râpé
12,5 cl de crème liquide
persil
sel, poivre
1 petite boîte de macédoine de légumes (265 g égoutté)
Préchauffer le four à 180°.
Mixer la moitié des bâtonnets de surimi avec les oeufs, le gruyère râpé, la crème et le persil. Assaisonner.
Rajouter la macédoine. Verser la moitié de cette préparation dans un moule à cake puis disposer les bâtonnets de surimi. Recouvrir avec le reste de préparation et enfourner 25-30 min. Vérifier la cuisson et couvrir d'alu si la terrine dore trop vite.
Sortir du four et laisser refroidir. Servir bien frais avec une bonne mayonnaise maison.
14 mars 2007
Timbales d'oeufs à la crème
Voici une recette sympa pour le soir qui change des oeufs cocottes traditionnels!!!!
TIMBALES D'OEUFS A LA CREME
Pour 4 personnes :
4 tranches de pain de mie maison
4 gros oeufs
beurre
4 cuillères à soupe de crème fraiche
ciboulette
sel et poivre
Préchauffez le four à 180°.
Avec un rouleau à pâte, écrasez les tranches de pain le plus finement possible de façon à garnir les moules.
Beurrez l'une des faces de chaque tranche de pain et déposez les face beurrée dans les moules. Déposez une cuillère à soupe de crème fraiche. Complétez avec un oeuf. Salez, poivrez et parsemez de ciboulettes ciselées.
Mettez au four pendant 20 mn.
Simple non??
