07 mai 2008
Légumes caramélisés en millefeuille de lasagne
Avec le beau temps qui est de retour voici une recette aux légumes du soleil. Cette recette vient de Sophie Dudemaine, de l'émission allo Sophie. La présentation également mais rien ne vous empêche de faire ces lasagnes dans un plat familial ou des plats à gratin individuels.
LEGUMES CARAMELISES EN MILLEFEUILLE DE LASAGNE
Ingrédients
4 courgettes
4 aubergines
3 oignons
2 poivrons
4 tomates
1 boîte de concentré de tomates
10 cl d’huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes de provence
8 feuilles de lasagnes
25 cl de bouillon de légumes ou volaille
25 cl de crème liquide
400 gr de mozzarella râpée
Sel et poivre
La ratatouille confite
Préchauffez le four à 140° C (th 4).
A l’aide d’un épluche tomates, pelez les poivrons et les tomates. Coupez tous les légumes grossièrement et mettez les dans un plat à gratin d’environ 35 x 20 cm. Ajoutes l’huile, le concentré de tomate et les herbes. Salez, poivrez et mélangez. Mettez au four pendant 2h30 en remuant de temps en temps.
Montage des lasagnes
Préchauffez le four à 180° C (th 6).
Mélangez le bouillon à la crème. Dans des pots à confiture, versez un peu de mélange bouillon. Cassez des feuilles de lasagnes. Répartissez la moitié des légumes. Ajoutez par-dessus 200 gr de mozzarella. Recommencez l’opération en finissant par la mozzarella. Couvrez du mélange bouillon en tassant bien à l’aide du dos d’une cuillère puis mettez au four pendant 30 minutes. Servez chaud ou froid à température ambiante.
Vous pouvez customiser vot pots de confiture en y rajoutant du raphia mais là, Mr Steffy, le soir est affamé alors j'ai pas eu le temps de finir ma déco!!!!
29 mars 2007
Petits gratins de courgettes
Vous vous souvenez du super gratin de chez ptitsgourmands ??? Que j'avais également déjà fait. Et bien j'ai refait cette recette en version mini!! Et oui vous savez que j'adore mes versions minis!!!!!
MINI GRATIN DE COURGETTES
Je n'ai rien changé à la recette. Vous pouvez la retrouver là
22 mars 2007
Croquettes de jambon
Voici une petite recette très appréciée des enfants!!!
CROQUETTES DE JAMBON
Pour 4 personnes :
800 g de pommes de terre
250 g de jambon haché
1 oeuf battu
20 g de beurre
sel et poivre
Faites cuire les pomme de terre 25 mn dans de l'eau salée. Pelez les et écrasez les dans un saladier avec une fourchette.
Ajoutez le jambon haché, le beurre et l'oeuf battu. Bien mélanger. Salez et poivrez.
Formez des croquettes de la taille d'une mandarine et aplatissez les. Dorez les à la poele dans 1 cm d'huile, 2 mn de chaque côté.
Vous pouvez servir ces croquettes avec une salade.
26 février 2007
Petits bouchons de légumes
Voici une recette de légumes qui plaiera aux plus grands comme aux plus petits!!¨Pour accompagner une viande c'est super bon et en plus ça change au niveau de la présentation.
PETITS BOUCHONS DE LEGUMES
Pour 6 personnes :
5 belles pommes de terre
2 carottes
1 courgette
1 oignon
2 oeufs
6 cuillères à soupe de crème fraiche
50 g de beurre
sel, poivre
Lavez tous les légumes, épluchez les sauf la courgette. Râpez les sur une grille moyenne. Emincez l'oignon.
Faites revenir l'oignon dans le beurre et ajoutez y la courgette, les pommes de terre et les carottes. Cuisez 10 mn sur feu doux.
Préchauffez le four à 210°. Dans un saladier, mélangez, les oeufs, la crème, le sel et le poivre. Ajoutez les légumes poêlés.
Garnissez une plaque de mini muffins et cuisez 25 mn au four.
Dégustez chaud
18 décembre 2006
Flan de carottes coeur de brocolis
J'avais repéré cette recette il y a déjà longtemps mais j'ai tellement de choses à tester et peu de temps en ce moment que j'ai réalisé ce plat que ce week end!! Par contre la recette n'ai pas de moi!! Et je ne sais plus de qui elle est!!! Alors si la personne reconnait sa recette qu'elle me le fasse savoir et je mettrais le lien!!! Désolée!!!!!!!!!!
FLAN DE CAROTTES COEUR DE BROCOLIS
Pour 6 flans :
250 g de carottes
4 cl de crème fraiche
1 oeuf
sel poivre
3 fleurets de brocolis
Cuire les carottes 40 mn à la vapeur. Les réduire en purée en y ajoutant la crème, l'oeuf, le sel et le poivre. Remplir des petits moules à moitié et déposer un petit brocolis. Recouvrir avec le restant de purée de carottes. Cuire au four pendant 20 mn à 200°.
Trsè simple et très raffiné, idéal pour accompagner une viande!
08 décembre 2006
Pommes de terre farcies au jambon
Voici une recette de pomme de terre très facile à réaliser qui a bien plu auprès de ma petite famille!!
POMMES DE TERRE FARCIES AU JAMBON
Pour 4 personnes :
6 grosses pommes de terre
250 g de jambon cru ou blanc
125 g de crème fraiche
100 g de cheddar
sel et poivre
Faites cuire dans l'eau bouillante les pommes de terre environ 45 mn. Coupez des lamelles de jambon ou des petits dés pour le jambon blanc.
Préchauffez le four en position gril. Posez sur les pommes de terre couppée en deux 1 cuillère à soupe de crème fraiche, le lamelles de jambon et les tranches de cheddar. Enfournez et retirez du four lorsque le fromage est bien fondu. Poivrez, salez et servez chaud avec salade par exemple!
13 octobre 2006
Timbale de pommes de terre au jambon
Voici une recette que j'ai faite hier soir accompagnée de salade. Ca faisait un plat complet mais vous pouvez faire ces petites timbales pour accompagner une viande!! Dans ce cas supprimer le jambon!
Pour 4 personnes :
500 g de pommes de terre
125 g de crème fraiche
60 g de gruyère râpé
1 oeuf battu en omelette
1 tranche de jambon mixée
sel, poivre et muscade
1 poignée de ciboulette
Préchauffez le four à 210°. Epluchez les pommes de terre et coupez les en fines rondelles. Essuyez les bien. Mélangez dans un bol la crème fraiche, l'oeuf battu, le gruyère, sel ,poivre muscade, ciboulette ciselée et le jambon mixé.
Dans des petits moules (style moule à muffins), disposez une couche de pommes de terrre et recouvrez avec le mélange de crème et continuer en faisant alterner les ingrédients pour terminer par une couche de pommes de terre. Déposez un peu de gruyère râpé sur le dessus et laissez cuire environ 40 mn. A mi cuisson couvrez d'une feuille d'aluminium.
Vous verrez c'est délicieux!!!!